在肉类加工中，刀具的使用及维护通常需要掌握一定的技能和知识。莫迪维克配备有专业的磨刀机和经过专业培训的工程师，可为客户提供专业的刀具打磨服务。
斩拌机若想加工出高品质的香肠及乳化物，需确保刀型完美、刀片刃口锋利。
然而，在肉类加工中，极端的离心压力、侧向压力和切削压力往往会导致刀具不同程度的磨损。在清洁/消毒等过程中，使用的化学品也会对刀具造成一定的腐蚀影响。
专业的刀具打磨流程，会先检查所有刀具是否有裂纹、腐蚀和其它磨损。检测结果会详细地记录到打磨报告中，客户可以准确地看到刀具的磨损程度，了解还有多久达到磨损极限。打磨过程采用专用模具，全程进行水冷降温，确保最佳的切割几何形状，保护刀具不会过热。
专业的磨刀对于发挥斩拌机的最佳性能至关重要。据分析，造成斩拌刀断裂的原因约20%来自于不正确的磨刀。
来自德国专业的磨刀机制造商
02 操作者
经厂家专业培训的工程师
03 检测工具
来自厂家的专业检测工具
刀具打磨服务火热预定中……
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