周宾（Ben Zhou），莫迪维克中国大陆及香港澳门销售总监。
原文系《食品安全导刊》（后文简称Q）记者于第100届全国糖酒商品交易会（后文简称糖酒会）期间对周宾先生的专访整理稿，并做部分删改。
Q：
莫迪维克作为全球卓越的分份、加工、包装、贴标、打印、检测等一整套系统方案领导者。本次亮相糖酒会，为观众带来了哪些惊喜？再次参展糖酒会，又是出于什么样的考虑？
周宾：
这次我们为糖酒会的观众带来了一款莫迪维克入门级的贴体包装设备R 105 MF，尤其适用于生产中、小批量且高附加值的真空贴体包装，例如生鲜的牛肉、海鲜等。
高产品附加值，自然需要高品质包装赋值。莫迪维克贴体包装无疑是堪称完美的真空贴体包装解决方案——上膜对产品没有任何挤压，不像传统抽真空的方式会挤压产品致使其变形，从而造成口感等方面的缺失。
总的来说，莫迪维克真空贴体包装技术能在包装过程中不破坏产品，自然地展现产品的品质、新鲜度和质地。最终呈现出三维立体，美观新颖的包装效果。在终端销售时可选择垂直、水平或悬挂展示。可以说，对于高附加值的、产量中等的生产商，这款设备是非常合适的选择。
另外提到今年参展糖酒会的考量，其实早在2017年，莫迪维克就已经参与过糖酒会。作为西南地区数一数二食品饮料展，糖酒会无论是展商还是观众群体，都与莫迪维克的下游及潜在用户极具关联性。
展会是一种重要的市场推广手段，我们也希望通过参与不同的展会来拓宽来自不同区域的客户群体。
2019年，莫迪维克希望与西南客户有一个近距离的接触，通过参展糖酒会能更好地与中西部用户群体沟通，并推介我们具有优势的产品，同时进一步扩大自身的销售范围，实现双赢。
Q：
我们观察到，现在贴体包装在盒马鲜生等新零售端较多，但是在传统商超较少。这说明贴体包装的形式虽好，但是还没有广泛的进入到人们的生活，在此类包装的推广方面莫迪维克有何举措？
周宾：
其实一直以来，莫迪维克在身体力行地对真空贴体包装进行推广，例如参加展会，或针对生鲜客户举办一些研讨会、专题演讲、培训等，但是这也需要一定的时间和过程让普通消费者了解到贴体的优势以及它可以给产品带来的附加值。
对于终端肉制品生产厂家而言，采用贴体包装会带来成本上的增长与压力。贴体材料成本比传统气调或抽真空的材料要高，所以他们也是在试水市场对这种包装形式的反馈度。
莫迪维克作为行业领导者，一直积极配合终端用户、协会、展会主办方等做相关的宣传和推广工作，但还需要行业的整体努力，大家同心协力引导消费者接受这种环保的新产品模式。
Q：
莫迪维克近年来十分重视在中国市场，近几年可谓动作频频，例如在北京和上海分别设立展厅，正式入驻虹桥阿里中心，在太仓设立新生产基地等。这些动作背后有着怎样的战略性考量？
周宾：
就全球食品市场而言，莫迪维克包装设备的占有率约达60%，但是在中国市场的占比相对较低，还有较大的开拓空间，因此中国对莫迪维克来说是一个重要的市场，也是扩大莫迪维克全球生产和销售网络重要国家。
相较来说，我们希望更多的中国企业能够到莫迪维克的展厅进行参观，在直观体验产品的同时了解我们在附加服务方面的优势，故分别于2016年和2017在北京与上海分别成立了技术中心，让用户可以近距离了解莫迪维克的产品服务，这也是我们越来越注重中国市场的又一明证。
2019年初，莫迪维克响应上海市政府关于建立虹桥中央商务区政策的号召入驻阿里中心，预示着2019年莫迪维克将进一步推进自身在中国扩张的步伐。
随后，我们又将实施本土化的设备制造与组装提上了议程——在江苏省太仓市设立新生产基地，在降低设备成本的同时更好地服务用户。
众所周知，莫迪维克是一家德国企业，因此对建设生产基地的规划慎之又慎，德国总部也是经过3-5年的考察后才决定在太仓市建立新生产基地。
一方面，太仓市有一处德国企业产业园，其中的产业培训基地按照德国标准对员工进行培训，这对于莫迪维克建厂后找寻符合德国标准的产业工人很有帮助，也能够有效保证我们的产品达到德国标准设备或其他上下游配套设备的要求。
另一方面，太仓新生产基地建好后能有效缩短莫迪维克设备的交付期，以及售后服务、备件等方面的问题。相信随着太仓工厂的投产，目前80%-90%的问题都将迎刃而解。
此外，太仓新生产基地建成后将组建中国团队专门从事针对中国食品生产的设备应用的研发工作，进而更好的服务中国用户，更有针对性的开发中国市场。未来，希望中国市场发展能够成为莫迪维克重要的版图之一。
Q：
据了解，除传统的肉制品及医疗器械的包装外，莫迪维克还将迈足休闲食品包装领域，并将推出针对于中国市场而设计的热成型拉伸膜包装机。能否分享关于这款设备的更多细节呢？
周宾：
目前可以透露的是，莫迪维克针对中国市场特别定制的机型能够实现软膜切直角抽真空包装，铝膜下膜成型切圆角，铝膜上、下膜成型切圆角等功能。
但相较于欧美市场来说，中国食品市场更为特殊——由于地方性差异，不同地区人群的饮食习惯、消费理念有所差异，因此很难对各类食品制定统一标准。太仓新生产基地建立后，我们可能会针对中国的特殊食品专门组建团队做一些前沿的探索与研发。
Q：
作为行业领导者之一，莫迪维克不仅在开创新的包装机概念，还在提高包装质量、增加效率、减少资源浪费方面不断树立行业新标准。为此，贵公司做了哪些方面的努力？是否可以分享一二案例吗？
周宾：
可以说，莫迪维克公司作为一个国际化的行业领导者，一直想对环保做出一定的控制和改善，也在从事一些前沿的尝试与研发。如2018年新研发的新型包装解决方案PaperBoard就是一个很好的证明——尝试用纸质的耗材替代传统的塑料，以降低包装消耗。
更是于2018年加入了CEFLEX组织，其旨在进一步减少塑料消耗、提高包装在循环经济中的表现。虽然，更为环保的材料与生产技术仍有很多难点需要攻克，但是莫迪维克依旧迎难而上，期望为整个社会及全球的环境尽绵薄之力。我们也希望通过这种方式对整个社会及全球的环境做出一点贡献。
Q：
回归产品方面，环保显然是未来发展的必然趋势，莫迪维克的如何在增效的同时减少耗材？
周宾：
包材损耗量少一直是我们非常突出的优势。莫迪维克通过专有技术与设计，能够将废料降低到最小范围，保证产生的废旧塑料达到最低极限。不同的设备情况不一，最少能节省5%的使用量。这不仅仅与成本相关，还对整个社会的环保有很大影响。
Q：
莫迪维克从未停止前进的步伐，对于下一步的发展，贵公司是如何规划的呢？
周宾：
中国地大物博，尽管经过多年发展，莫迪维克依旧没有做到产品的全覆盖。因此，短期目标是希望找到适合的契机，推广莫迪维克的入门级设备、特殊应用以结合地方特殊食品的生产需求，让我们的设备渗人更广泛的用户群体。
与此同时，莫迪维克将更广泛的开发中国市场，通过招募各地区本土的销售人员来开拓市场，因为他们更加了解当地的文化、人文及饮食习惯，对于地方市场的脉络有着更为清晰的把控，更容易打开新的局面。
就长远而言，莫迪维克从德国总部开始在做新方向的转型——这从标语的变化中也可窥见一斑：从过去“更好的包装”，现如今则加上了“更好的加工”。
这也意味着未来莫迪维克将向包装上游进行延伸，将自身发展成为整线设备生产厂商，以成为为企业提供整线解决方案的交钥匙生产商而不懈努力。
眼下，公司从上至下都在着眼做一些准备工作。包括人员的培训、相关的加工设备研发、收购并购等高层都在有条不紊的进行。
最后，我还想借此机会为即将于5月举办的德国法兰克福国际肉类食品加工设备展览会（IFFA 2019）作宣传。
作为IFFA的老朋友，暌违三年后，我们在德国法兰克福展览中心11.1 展馆，C11展台恭候各位的莅临。
来源 | 《食品安全导刊》5月刊 （即将发布）
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