一个香气扑鼻的可颂面包，加上新鲜的黄油、果酱和voilà——这就是法式美味的原型。不过，可颂面包并不像看起来那样法式。你熟悉kipferl, cornetto或是medialuna吗?可颂面包可以是辛辣的，传统黄油味的，或者是填充了特殊馅料的。由于它们可以创造出多种可能，总有一款可颂面包适合面包爱好者的口味。
要做一个牛角面包，所有的东西都必须完美搭配：结构、层次和高品质的原料。无论是制作20克的迷你可颂还是120克的巨型可颂，产品的形状、注馅和大小都是可以在机器上改变和完善的参数。
▲ 法国黄油可颂面包
迈克尔·吉尔(Michael Gier)是弗瑞奇烘焙中心的生产可颂面包方面的专家，也是中心的负责人。他最大的爱好就是制作不同种类的可颂面包。迈克尔把新鲜出炉的可颂面包的味道与美好的童年记忆联系在一起。孩提时代的他最喜欢的地方就是叔叔的面包店。在那里他是一个忙碌的帮手，每天最令他兴奋的莫过于新鲜的可颂面包。
▲ 面团技术专家/弗瑞奇烘焙中心负责人：Michael Gier
成年后的迈克尔把他早年对面包的热爱投入到了职业中。在完成面包师的学业后，他开始在叔叔的面包房工作。在那里，他烘焙出了自己第一批法式原味的可颂面包，同时培养了制作上等可颂面包的敏锐嗅觉。那个时候，叔叔店里的弗瑞奇ROLLFIX已经与他结下了不解之缘。迈克尔一直坚信：“优质的材料和轻柔的面团处理手法是制作高质量可颂面包的关键。”
▲ ROLLFIX 600
2006年，迈克尔正式加入弗瑞奇工作。他最初负责面团设备的安装和调试，后来加入了烘焙中心的面团技术团队。如果问什么是他的特长？回答当然是可颂面包了。可颂面包的多样性一直令他着迷。至今为止，他制作的最具异国情调的可颂面包是和一个朋友一起针对日本市场推出的抹茶可颂面包。
“可颂面包以它不同的形式征服了整个世界：长的、半圆形的、圆形的、注馅的、未注馅的，或是质地柔软的。无论我去到哪个国家，可颂面包都会向我提出新的挑战。”迈克尔热情地说道。
▲ IMPRESSA 可颂生产线上的产品
“弗瑞奇是制作可颂面包的行业专家，”迈克尔强调说。“不管是小型面包房还是需要每小时生产60000个可颂的大型工厂，弗瑞奇都有相应的设备选择。使用我们的设备， 客户可以生产出各种馅料和高质量的可颂面包。”迈克尔自豪地说。
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