随着中国经济的持续高速增长和国内消费水平的不断提高，消费者越来越关注食品的安全性和新鲜度。能够“锁鲜”且满足食品安全要求的气调包装成为业内宠儿，保鲜食品也成为食品生产企业的新经济增长点。同时，改良大气保护技术是现代食品加工业质量监控系统的重要组成部分。对于传统的深度冷冻或使用防腐剂的方法来说，这是一种更可靠和成本效益更高的先进技术。
提到气调包装，周黑鸭无疑是酱卤产品行业的先行者。2013年，随着周黑鸭日益发展壮大，同时，其管理层希望能根据多变的市场趋势推出新型、安全且卫生的包装形式。
多年来，莫迪维克凭借其全方位的咨询服务和整线供应能力，已成为周黑鸭业务发展坚强有力的后盾，也是其包装革新不可或缺的合作伙伴。
直播话题：锁住新鲜——气调包装那些事儿
直播日期：2021年1月15日（周五）
直播时间： 15:00-16:30
直播嘉宾：
周徐 主管，湖北周黑鸭企业发展有限公司
陈明 业务总监，莫迪维克（上海）贸易有限公司
金伟 市场与产品总监，安姆科大中华区
直播内容：
解读 — 气调包装的定义、优势及常见的应用场景与注意点
剖析 — 肉制品企业如何充分发挥气调包装优势，高效、稳定的生产高质量气调包装产品？
创新 — 消费者需求日新月异，气调包装的未来如何发展？
研讨话题：
- 话题一：实践出真知——如何玩转肉制品的气调包装
什么是气调包装？
气调包装的优势有哪些？
设备、包材、厂房……生产安全的气调包装还需要什么？
肉制品企业，使用气调包装时需要注意哪些关键指标？
周徐 包装主管，湖北周黑鸭企业发展有限公司
周徐先生负责集团产品包装相关的开发和应用，包括：新包装开发、供应商质量管理、包材标准体系建设和企业包装可持续发展规划等。对肉制品的包装应用从厂房建设、包装设备选型调试、包装材料开发测试、包装生产过程质量管控等有着丰富的实战经验。
- 话题二：莫迪维克气调保鲜设备为何受到生鲜蔬果企业的青睐？
气调包装如何轻松做到保留产品风味的同时延长货架期？
在鲜肉、海鲜、水果蔬菜等行业，气调包装有哪些优秀应用方案？
气调包装能否满足消费者高频多变的需求？
陈明 业务总监，莫迪维克（上海）贸易有限公司
- 话题三：化“腐朽”为“新鲜”，气调包装在肉类应用全攻略
深入解读食品究竟为何会变质？
为何能锁鲜？气调保鲜原理大解析
常见的气调包装设备、材料介绍
鲜肉加工肉，气调包装如何做到一石二鸟？
金伟 市场与产品总监，安姆科大中华区
金伟先生在安姆科(Amcor)和毕玛时(Bemis)合并之前，担任毕玛时亚太区食品和特殊包装事业部市场与销售副总监。自2016年起，历任中国区肉制品市场和销售副总监，食品与特殊包装事业部市场和销售副总监，负责相关领域的销售管理、业务开发和市场策略。在包装行业拥有技术、市场和销售、以及管理等多方面的经验，涉及缓冲包装、薄膜、彩印包装以及改性塑料和注塑等行业。
